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真空乳化劑在工業設備混合系統中起著重要作用,尤其在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均勻化、剪切研磨等方面有著很重要的應用。之所以稱之為乳化機,是因為它能達到乳化效果。油水乳狀液是兩相介質充分混合后形成的,分為油包水或油包水兩種體系,要實現乳化,至少有兩個要求:一是機械切割分散效果強,將流體介質中的水相和油相同時切割成小顆粒,然后在相互滲透混合時合并在一起,形成乳液。二是合適的乳化劑在油和水分子之間起著媒介橋梁的作用。通過電荷和分子間作用力的作用,油水混合物乳液可以根據需要的時間穩定儲存。
乳化機對剪切作用的強度直接影響細度,通過分析,主要有刀片的鋒利度、硬度、定子間隙、切割兩刀片的相對速度和允許的粒度等,正常情況下,刀片的鋒利度、硬度、,定子間隙和允許基本值在很大程度上取決于顆粒大小或不想改變,因此,葉片的相對速度是有影響的因素,表現為轉子的圓周速度(因為定子是靜止的)。如果速度較高,切割或沖擊徑向流流體的密度將較高,因此稀釋效果將很強,反之亦然。然而,線速度越高越好。當它達到一個很高的值時,有一種阻止流動的傾向(就像一個熟練的戰士可以轉動他的劍來抵擋箭),因此流動變得非常小,熱量非常高,一些材料會依次聚集,導致結果不理想。